Bourgogne rouge 2015

Nez typé pinot, confiture et groseille, robe peu évoluée et concentré, bouche plaisante ronde et structurée légèrement grillé.

illarde2014

 
Vigne : Commune de PRISSE
Nature du sol : Argilo-calcaire
Exposition : Le Domaine occupe une position privilégiée sur un versant sud sud- ouest.
Cépage : 100% PINOT NOIR.
Age : Age moyen 50 ans.
Conduite de la vigne : Guyot simple 4 à 5 yeux ébourgeonnage, vendange en vert, fin juillet travail du sol, apport organique. Tous nos vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le cadre d’une protection raisonnée.
Récolte : Récolte manuelle, tri soigneux à la vigne et si nécessaire une 2ème fois au cuvage.
Vinification : Vinification traditionnelle 100% égrappé avant mise en cuve par gravité. Pigeage et remontage sont réalisés quotidiennement.
Caractéristique : Vin rond dont les tanins d’une grande finesse s’épanouissent en bouche, révélant ainsi souplesse et harmonie. Note fruits rouges framboises.
Vieillissement : 3 à 5 ans.
Harmonie vins /mets : C’est l’accompagnement idéal de tout un repas. Charcuterie, jambon et saucisson de pays, volailles : canard, pintade, viandes rôties et fromages affinés. Température de service : 14 à 16°.

Guide Gilbert et Gaillard 2016 Médaille d'Or

 

 

 

 

Bourgogne rouge