Crémant de Bourgogne
Blanc de blancs, de cépage Chardonnay, élaboré selon la méthode champenoise, il est le résultat de plusieurs mois de soins attentifs et d’un savoir faire sans faille. Ce crémant, offrant ses bulles légères sur un fond jaune pâle et brillant, propose tout à la fois un nez distingué et floral et un goût caressant la langue en un fondu persistant.
Vigne : | Commune de CHARNAY-LES-MACON . |
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Nature du sol : | Sol argilo-calcaire |
Exposition : | Sud, Sud-Ouest en coteau |
Cépage : | 100% CHARDONNAY » Blancs de Blancs « |
Age : | Age moyen 10 ans. |
Conduite de la vigne : | Arcure simple, travail du sol, apport organique. Tous nos vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le cadre d’une protection raisonnée. |
Récolte : | Récolte effectuée en caisses ajourées et rentrée indemne de toute oxydation. |
Vinification : | Le pressurage est limité à 100 l de jus pour 150 kg de vendange, la prise de mousse par adjonction de liqueur de tirage se déroule sur 9 mois minimum, bouteilles couchées sur lattes. Le remuage des pupitres est conduit ensuite. Il dure un mois. Le dégorgement permettra d’éliminer alors le dépôt descendu dans le goulot. L’addition de liqueur d’expédition donnera enfin, selon le dosage, les crémants bruts ou demi secs. |
Caractéristique : | Notre Crémant est léger, brillant et fruité, d’une bonne vivacité, avec des bulles très fines. La flûte est le verre idéal de service. |
Harmonie vins /mets : | Il peut être servi en apéritif, être un vin de réception de Baptême ou vin de noce. Il est consommé nature ou parfumé de crème de cassis, pêche ou framboise. Température de service 6 à 8°. Le seau à glace est son meilleur berceau. |