Pouilly-Fuissé Cuvée Tradition 2016

Nez complexe, équilibré et structuré
Attaque vive et franche, bonne longueur en bouche.

Poully Fuisé Cuvée Tradition Domaine de la Feuillarde 2015

 
Vigne : Commune de VERGISSON.
Nature du sol : Sol argilo-calcaire du jurassique, caillouteux.
Exposition : 8 parcelles réparties sur la commune. Exposition plein sud, ouest, est.
Cépage : 100% CHARDONNAY.
Age : Age moyen 50 ans.
Conduite de la vigne : Petite arcure 6 à 8 yeux, apport organique, travail du sol, rendement maîtrisé. Tous nos vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le cadre d’une protection raisonnée.
Récolte : Récolte manuelle, léger foulage, pressoir pneumatique, débourbage, statique.
Vinification : La fermentation s’effectue en cuve INOX thermoregulée autour de 18°.
Caractéristique : Couleur jaune pâle léger (fleurs blanches, avec note exotique). Finale minérale, bien que charpenté, il laisse une impression de finesse et d’élégance
Vieillissement : 4 à 6 ans en fonction de la puissance du millésime.
Harmonie vins /mets : Parfait compagnon des poissons de mer et de rivières cuits à la vapeur avec une sauce au beurre, poulet rôtie au citron. Cependant il peut tout aussi bien s’apprécier nature à l’apéritif. Température de service : 12 à 13°.

Pouilly Fuissé Cuvée Tradition