Saint-Véran cuvée tradition 2016

Nez ouvert, bouche en harmonie avec les arômes du nez, pêche, citron. Attaque franche et vive, bonne longueur.

lstveran

 

Saint-Véran Cuvée Tradition Domaine de la Feuillarde 2015 

Vigne : Commune de PRISSE F 71960
Nature du sol : Sol argilo calcaire jurassique de formation quaternaire.
Exposition : Sud, Sud-Ouest, ensoleillement maximum en coteau.
Cépage : 100% CHARDONNAY.
Age : Age moyen 40 ans.
Conduite de la vigne : Arcure et Guyot, travail du sol, apport organique, contrôle de la charge des raisins. Tous nos vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le Cadre d’une protection raisonnée.
Récolte : Vendange manuelle, réception des raisins par granité, débourbage statique au froid, pressurage (doux) pneumatique.
Vinification : Fermentation en cuve INOX thermoregulée, malo lactique faite à 100%.
Caractéristique : Recherche de part son élevage en cuve d’un maximum de fraîcheur de fruit et de finesse.
Vieillissement : Pour profiter au maximum de sa fraîcheur à boire dans les deux à trois ans. De part sa structure, peut vieillir 4 à 5 ans.
Harmonie vins /mets : A l’apéritif. Il s’harmonise avec les plats les plus simples comme les mets les plus raffinés, viande blanche, médaillon, crustacés, poisson, pâtisserie à base de fruits. Une recette : gâteau moelleux d’écrevisse en nage de ST VERAN.

Saint-Véran cuvée tradition