D'une robe d'intensité moyenne nuancée
de pourpre dans son jeune âge, il offre un bouquet tour
à tour végétal et fruité. C'est un
vin tout en rondeur, caractérisé par un soutien
tannique noble et une bonne intensité aromatique à
dominante cassis.
Vigne :
Commune de PRISSE
Nature du sol :
Argilo-calcaire
Exposition :
Le Domaine occupe une position privilégiée
sur un versant sud sud- ouest.
Cépage :
100% PINOT NOIR.
Age :
Age moyen 50 ans.
Conduite de la vigne :
Guyot simple 4 à 5 yeux ébourgeonnage,
vendange en vert, fin juillet travail du sol, apport organique.
Tous nos vins sont issus d'une agriculture respectueuse dans le cadre
d'une protection raisonnée.
Récolte :
Récolte manuelle, tri soigneux
à la vigne et si nécessaire une 2ème fois au cuvage.
Vinification :
Vinification traditionnelle
100% égrappé avant mise en cuve par gravité. Pigeage et remontage
sont réalisés quotidiennement.
Caractéristique :
Vin rond dont les tanins
d'une grande finesse s'épanouissent en bouche, révélant ainsi souplesse
et harmonie. Note fruits rouges framboises.
Vieillissement :
3 à 5 ans.
Harmonie vins/mets :
C'est l'accompagnement idéal
de tout un repas. Charcuterie, jambon et saucisson de pays, volailles
: canard, pintade, viandes rôties et fromages affinés. Température
de service : 14 à 16°.
Bourgogne
rouge 
Vigne :
Mâcon-Prissé
rouge 
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