Blanc de blancs, de cépage Chardonnay, élaboré
selon la méthode champenoise, il est le résultat
de plusieurs mois de soins attentifs et d'un savoir faire sans
faille. Ce crémant, offrant ses bulles légères
sur un fond jaune pâle et brillant, propose tout à
la fois un nez distingué et floral et un goût caressant
la langue en un fondu persistant.
Vigne :
Commune de CHARNAY-LES-MACON
.
Nature du sol :
Sol argilo-calcaire
Exposition :
Sud, Sud-Ouest en coteau
Cépage :
100% CHARDONNAY " Blancs de
Blancs "
Age :
Age moyen 10 ans.
Conduite de la vigne :
Arcure simple,
travail du sol, apport organique. Tous nos
vins sont issus d'une agriculture respectueuse dans le cadre d'une
protection raisonnée.
Récolte :
Récolte effectuée
en caisses ajourées et rentrée indemne de toute oxydation.
Vinification :
Le pressurage
est limité à 100 l de jus pour 150 kg de vendange, la prise de mousse
par adjonction de liqueur de tirage se déroule sur 9 mois minimum,
bouteilles couchées sur lattes. Le remuage des pupitres est conduit
ensuite. Il dure un mois. Le dégorgement permettra d'éliminer alors
le dépôt descendu dans le goulot. L'addition de liqueur d'expédition
donnera enfin, selon le dosage, les crémants bruts ou demi secs.
Caractéristiques :
Notre Crémant
est léger, brillant et fruité, d'une bonne vivacité, avec des bulles
très fines. La flûte est le verre idéal de service.
Harmonie vins/mets :
Il peut être
servi en apéritif, être un vin de réception de Baptême ou vin de noce.
Il est consommé nature ou parfumé de crème de cassis, pêche ou framboise.
Température de service 6 à 8°. Le seau à glace est son meilleur berceau.
Crémant
de Bourgogne 
Bourgogne
Rouge
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