Frais et fruité, d'une belle vivacité,
il satisfait la bouche par sa nature sincère. Il s'assouplit
avec l'âge, développant un parfum floral et végétal
aux subtiles nuances d'aubépine et de tilleul.
Vigne :
Commune de
PRISSE.
Nature du sol :
Sol argilo-calcaire.
Exposition :
Sud sud-ouest
en coteau.
Cépage :
100% CHARDONNAY.
Age :
Age moyen
25 ans.
Conduite de la vigne :
Arcure, travail
du sol, apport organique. Tous nos vins sont
issus d'une agriculture respectueuse dans le cadre d'une protection
raisonnée.
Récolte :
Vendange manuelle,
réception des raisins par gravité, léger foulage, pressurage doux
(pneumatique)
Vinification :
En cuve INOX
thermoregulée, addition de levures,sélectionnées en bourgogne (bourgogne
blanc).
Caractéristique :
Vin fruité et
floral avec une certaine vivacité en bouche , ce qui lui donne une
certaine fraîcheur acidulé, alliant finesse et richesse.
Vieillissement :
3 à 5 ans.
Harmonie vins/mets :
Servi à 11à 13°,
coquillages et crustacés (huîtres, moules marinières), poissons (carpe
farcie, colin froid), fromage (St nectaire, chèvre demi-frais).
Mâcon-Prissé
blanc 2009
Pouilly
Fuissé 
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