Bourgogne rouge 2022
Nez typé pinot, confiture et groseille, robe peu évoluée et concentré, bouche plaisante ronde et structurée légèrement grillé.
| Vigne : | Commune de PRISSE |
|---|---|
| Nature du sol : | Argilo-calcaire |
| Exposition : | Le Domaine occupe une position privilégiée sur un versant sud sud- ouest. |
| Cépage : | 100% PINOT NOIR. |
| Age : | Age moyen 50 ans. |
| Conduite de la vigne : | Guyot simple 4 à 5 yeux ébourgeonnage, vendange en vert, fin juillet travail du sol, apport organique. Tous nos vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le cadre d’une protection raisonnée. |
| Récolte : | Récolte manuelle, tri soigneux à la vigne et si nécessaire une 2ème fois au cuvage. |
| Vinification : | Vinification traditionnelle 100% égrappé avant mise en cuve par gravité. Pigeage et remontage sont réalisés quotidiennement. |
| Caractéristique : | Vin rond dont les tanins d’une grande finesse s’épanouissent en bouche, révélant ainsi souplesse et harmonie. Note fruits rouges framboises. |
| Vieillissement : | 3 à 5 ans. |
| Harmonie vins /mets : | C’est l’accompagnement idéal de tout un repas. Charcuterie, jambon et saucisson de pays, volailles : canard, pintade, viandes rôties et fromages affinés. Température de service : 14 à 16°. |
